Crepas con pera asada

Para las crepas

• 1/4 de litro de leche
• 1 huevo
• 75 g de harina integral
• 50 g de harina de arroz
• 50 g de fécula de maíz
• 60 g de mantequilla

Para el relleno

• 2 peras cortadas en rebanadas delgadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 de taza de arándanos
• 1/4 de taza de avellanas troceadas
• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación1. Tamiza las harinas juntas.2. Bate todos los ingredientes de las crepas, excepto la mantequilla, para formar una masa homogénea.3. Calienta una sartén, derrite un poco de mantequilla y coloca un cucharón mediano de masa. Mueve para cubrir la superficie de la sartén. Cuece por 1 minuto y voltea.4. Repite hasta terminar todas las crepas y reserva.5. En un tazón mezcla las rebanadas de pera con el azúcar.6. Calienta una sartén y derrite la mantequilla. Coloca las rebanadas y caramelízalas ligeramente 1 minuto por lado.7. Bate la crema con el azúcar glas hasta que levante en picos suaves.8. Calienta las crepas. Rellénalas con algunas rebanadas de pera y una cucharada de crema. Cierra en forma de triángulo y espolvorea los arándanos y avellanas.