Croquetas de cabrales y nueces

CROQUETAS DE CABRALES Y NUECES.
Estas croquetas está mal que yo lo diga, pero están para morirse de buenas que están jeje.
Si ya de por sí una buena croqueta es un aperitivo estupendo, si le ponemos algún ingrediente como por ejemplo el queso cabrales, vamos a triunfar en la mesa. Para darle el toque extra final , añadimos unas nueces que le vienen muy bien al sabor del queso.
Como veis en la presentación de esta receta, presento las croquetas en una mini cubo inoxidable  de Pujadas, tienen muchas miniaturas para presentar tus creaciones. Esto y muchas cosas más para la cocina tanto para profesionales como para los que somos cocinillas los encontráis en la web Hosteleria10 , en su fantástica web tienen de todo para la cocina.
Esta receta la dedico a mi amigo Jose , espero que te guste.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes:

• 100 gr. de cebolla.
• 70 gr. de queso cabrales.
• 50 gr. de nueces peladas.
• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 60 gr. de mantequilla sin sal.
• 150 gr. de harina.
• 450 ml. de leche entera.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• 2 huevos.
• Pan rallado.

Elaboración:

1. En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla durante un minuto a calentar. Añadimos la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Rehogamos durante 3-4 minutos a fuego medio, que quede transparente. Agregamos la harina y con una cuchara de madera, rehogando 2-3 minutos más sin dejar de remover.
2. Vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover. Ponemos  todo el queso, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocemos esta bechamel durante 12-15 minutos. Recuerda remover de vez en cuando la bechamel. Una vez terminado, añadimos las nueces picadas en trozos pequeños, mezclamos suavemente y con cuidado, pasamos la masa a un cuenco previamente mojado con agua fría (para que no se pegue). Dejamos enfriar completamente, al menos 2-3 horas.
3. En un bol pequeño batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado. Vamos haciendo las croquetas y las pasamos por huevo, y luego por pan rallado.
4. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y listas para comer. Para chuparse los dedos.

Consejos:

• Si quieres otra receta de croquetas, prueba mis Croquetas de puerro y leche de coco
• Si no tienes cabrales cambiar cualquier otro queso azul, gorgonzola por ejemplo.

                                   
                                 
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