Curry de calabaza con solomillo de cerdo y pasta

Hace 10 días que nació Jordi y aunque el proceso de adaptación ha sido un poco duro a ratos, no me puedo quejar. Come de maravilla y va pillando la rutina del sueño, ya duerme 5 horitas del tirón por la noche 😃😃😃
Ahora empiezo a tener algo de tiempo para mi y mientras el peque duerme aprovecho para recuperar parte de mi actividad lúdico festiva. Aquí os traigo una recetillla que preparé pocos días antes de dar a luz y que me encantó, fruto de una nevera semivacía con pocos ingredientes a combinar.
¡Espero que os guste!
Curry de calabaza con solomillo de cerdo y pasta

Ingredientes para 2 personas:400 gr de calabaza120 gr de macarrones300 gr de solomillo de cerdo2 ctas de curry50 ml de nata de cocinarSalPimientaAceite de oliva
Pela y corta la calabaza a trozos. Cuece durante unos 15 minutos y tritura con un poco del caldo de la cocción.
Trocea el solomillo, salpimenta y saltea en una cazuela. Añade la calabaza triturada y los macarrones y cuece unos 4-5 minutos.
Bate la nata con el curry y añade a la cazuela. Deja otros 2 minutos al fuego para que se mezclen los sabores y sirve bien caliente.
A mi me sorprendió el resultado y espero que a ti te guste.
Petonets