No tenía muy claro que nombre poner a esta receta y Delicias de pollo rellenas me ha parecido adecuado pues se comen en 3 trocitos y nos sorprenden cada una con un relleno diferente.
Una forma diferente y jugosa de preparar pechuga de pollo.
Ingredientes:
No pongo cantidades pues dependerá del número de comensales y del tamaño de las delicias.
Pechuga de pollo en filetes finos.
Huevo y pan rallado.
Para el relleno he utilizado, en esta ocasión:
Chistorra, queso de cabra, jamón serrano, queso rallado.
Preparación:
En un cazo con un poco de agua cocemos 5 minutos unas espinacas y escurrimos bien
Quitamos la piel a la chistorra y la desmenuzamos.
Extendemos los filetes de pollo y con ayuda de un corta pastas redondo, un molde de flan o un vaso, cortamos círculos.
Ponemos el relleno, en un círculo ponemos un poco de jamón y de queso. Sin que llegue a los bordes. Tapamos con otro círculo de pollo, apretando bien el borde.
En otro ponemos un poco de chistorra y en el tercero un montoncito de espinacas con queso rallado.
Una vez cerradas se pasan por huevo y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite de oliva.
Dejamos escurrir sobe papel adsorbente.
Servimos acompañadas de verdura, es esta ocasión judías verdes.
He sugerido 3 rellenos pero las posibilidades son muchas dependiendo de los gustos. Por ejemplo relleno de pisto está delicioso.
Animaros a experimentar y me contáis!!!
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