Discos de nueces, tomates secos y aceitunas

 
si hay sabores que van bien juntos son estos, supongo que las cosas que crecen en una misma region naturalmente combinan bien.
estos discos quedan divinos para acompañar una picada o unas tapas
Ingredientes 160 grs de premezcla libre de gluten o mezcla de harinas (si se las quiere con gluten poner 180 grs de harina comun) 70 grs de manteca pomada 2 pizcas de sal 40 grs ed queso parmesano rallado 1 1/2 cucharada de aceitunas negras picadas 1 huevo grande 4 tomates secos 2 cucharadas de nueces picadas, pueden ser pignones (quedarian mejor) 1 cucharadita colmada de goma xantica (si se usa harina con gluten, no ponerla)
picar las nueces, las aceitunas y los tomates
mezclar bien la mantca, la harina, la goma xantica y la sal

incorporar el queso, las aceitunas y el huevo

los tomates y las nueces. mezclar bien

ahora hay que ensuciarse las manos, y hacer un bollito que tome bien

formar un cilindro, envolver en film, y llevar a heladera por 2 hs

prener el horno a 180 grados
cortar en discos, una manera de no perder la forma delcilindro es ir girandolo, que sean de un buen espesor no finitos

poner en placa sin manteca ni aceite

hornear por 15-20 minutos, dejar enfriar unpoco en laplaca antes de sacarlos

son muy tiernos y llenos de sabor

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