Donuts originales

Qué merendamos hoy? Unos deliciosos donuts originales. No es la primera vez que hago donuts, pero me gusta repetir la receta, porque siempre hago alguna modificación, para intentar mejorar la receta, y tengo que reconocer que esta última es deliciosa, y con una textura y esponjosidad sin igual. 
Poolish:110 gr. harina de fuerza1 sobre de levadura de panaderia del cual sólo utilizaremos para el poolish 3 gr., el resto es para la masa110 ml. lecheDisolvemos la levadura en la leche tibia, añadimos la harina, y dejamos reposa una hora.Masa:Poolish200 gr. harina de fuerza100 gr. harina panaderia50 gr. azúcar 140 ml. leche2 cucharadas de azúcar invertido1 huevo 60 gr. mantequilla de barraEl resto del sobre de levadura de panaderíaRalladura de naranjaMezclamos el poolish con la leche y el azúcar invertido.Añadimos la dos harinas, el azúcar y el invertido.Todo ello sin dejar que el robot deje de amasar, añadimos el huevo, la ralladura de naranja, esperamos unos minutos, y por último añadimos la mantequilla, seguimos amasando hasta que se forme un bola y la masa se despegue de las paredes, no se despegará del todo, ya que la masa final quedará algo pegajosa.Dejamos levar la masa toda la noche, y al día siguiente, desgasificamos, extendemos y formamos los círculos de los donuts.Dejamos levar, aunque yo los metí en el horno, a 40º para que fueran levando más rapidamente. Una vez levados, los freimos en abundante aceite.Bañamos en glaseado.





Esponjosos y deliciosos!