Dorada al horno con verduras

En casa, casi siempre cenamos pescado y después de la larga jornada me decanto por soluciones sin complicaciones y ligeras.

En esta ocasión he preparado una dorada al horno con verduras y patatas buscando un plato equilibrado y completo.

Ingredientes:

1 dorada, abierta en libro (650/750 gr/para dos comensales)

1 cebolla

3 patatas medianas.

Podemos incluir pimiento verde, rojo o champiñón

2 tomates (rojos y duros)

Vino blanco (150 ml)

Preparación:

En una fuente para horno ponemos las patatas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas gruesas.

Encima colocaremos la cebolla cortada en aros.

Regamos con aceite de Oliva Virgen y salpimentamos. Si estamos controlando las calorías, solo añadiremos una cucharada  de aceite

Ponemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, colocamos la lubina (lavada previamente) encima. Añadimos el vino blanco. Salpimentamos y espolvoreamos ajo y  perejil  picado.

Lavamos y cortamos al medio los tomates, los colocamos junto al pescado e introducimos en el horno.

Mientras… preparamos una ensalada de canónigos, rúcula y tomate para completar la .

En 15 minutos, aproximadamente,  estará lista la lubina

Los tiempos de horneado  pueden variar dependiendo del tipo de horno pero al estar la dorada abierta en libro se asará antes que si la dejamos entera.

Espero que esta solución tan sencilla y rápida os sea útil.

¡Ah….También podéis añadir champiñón laminado junto con la cebolla o pimiento verde y rojo cortados en bastón! Son sabores que mejoran el plato e incrementan (un poquito más) las verduras que incluimos.

¿Cómo preparáis vosotros la dorada? ¿Plancha, horno, microondas…?