Dulce de Leche

Receta de Dulce de Leche

Ingredientes para el Dulce de Leche:

• 1L de leche entera 
• 250 gr de azúcar 
• ½ cuharita de bicarbonato de sodio 
• 1 cucharita de esencia de vainilla

Preparación del Dulce de Leche:

1. En una cacerola verter la leche y calentar sin dejar hervir.
2. Una vez caliente, agregar la esencia de vainilla y el azúcar.
3. Al romper hervor, agregar el bicarbonato y continuar removiendo.
4. Reducir el fuego al mínimo y remover constantemente para que el azúcar no se caramelice.
5. Continuar la cocción durante 1 hora u hora y media sin dejar de remover cada cierto tiempo.
6. Transcurrido ese tiempo, la leche ya deberá tomar el color marrón y la consistencia del dulce e leche.
7. Una vez listo, dejar enfriar un poco y envasar.

Tip:

• Utilizar un envase de vidrio cerámica previamente esterilizado.

• Para revisar el punto del Dulce de Leche durante la cocción, colocar sobre un plato, dejar enfriar y revisar.