Eggnog o ponche de huevo

¡Hola de nuevo a todos!
Como sabéis hemos estado ausentes durante varios meses. Os hemos echado muchísimo de menos y por eso os tenemos preparadas muchas nuevas recetas que esperemos os encanten.
Ya teníamos la espinita del blog que nos impedía pasar más tiempo sin compartir tantos momentos con vosotros, pero ha sido un merecido descanso que nos ha servido para recargar las pilas.
Durante este tiempo hemos pasado por muchos cambios, pasando por una mudanza y por la incorporación de un nuevo miembro en la familia. Se trata de Lila, un cachorrito de Teckel que nos tiene locos y que muy pronto conoceréis.
Como ya muchos de vosotros sabéis nos encanta la Navidad. Definitivamente nos inspira y nos llena de ganas de encender el horno y preparar miles de cosas, aunque hoy hemos decidido preparar una original receta muy muy fácil y que dejará sorprendidos a vuestros invitados.
Se trata del "eggnog" o ponche de huevo, una bebida muy típica de esta época en Norteamérica y Reino Unido hecha a base de leche, huevo, especias y licor. Una delicia que, aunque os parezca una combinación extraña, os sorprenderá por su peculiar sabor tan navideño.

Ingredientes:  (para 6 o 8 personas)

• 4 yemas de huevo
• 1/4 taza (50g) de azúcar
• 1/4 taza (50g) de azúcar moreno
• 750ml de leche
• 250ml de nata
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de clavo molido
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta dulce (allspice)
• 60ml de cognac o brandy (opcional)
• 120ml de ron (opcional)

Procedimiento:

1. En una olla ponemos a calentar a fuego medio la leche y la nata junto con la canela, la vainilla  y las especias. Es importante que no dejemos que hierva.
2. Por otro lado en un bol batimos las yemas y el azúcar hasta que la mezcle se torne esponjosa y haya cambiado su color a amarillo claro casi blanco.
3. Sin parar de batir agregamos una taza de la mezcla de la leche caliente y removemos energicamenta.
4. Vertemos la mezcla de las yemas, azúcar y leche en la olla y removemos hasta que alcance unos 75 grados. Si no tenéis termómetro no le quitéis el ojo y retiradlo justo antes de que hierva.
5. Colamos nuestro ponche y agregamos el licor. 
6. Dejamos enfriar en la nevera y servimos frío.