Empanada integral de calabacin y pavo

¿Quién ha dicho que una empanada no puede ser sana?, yo creo que ésta sí lo es, uno se puede comer uno o dos trozos sin remordimiento.
He utilizado una masa que me encanta, muy famosa por la red y a mi la verdad es que siempre me funciona. Me encantan las masas finas y fáciles de manejar y ésta desde luego que lo es.
Al hacerla con harina integral el sabor y el color son maravillosos, en eso mucho tiene que ver la clase de la harina, Harina Tradicional Zamorana tiene la ecológica integral...y ya podéis ver el resultado.

INGREDIENTESpara la masa1 kg. de harina integral, en éste caso de Harina tradicional zamorana.250 ml. de vino blanco (un vaso de los de agua)la misma cantidad de aceite de oliva suavela misma cantidad leche1 huevo10 gr. de sal 
2 calabacines medianos2 cebollas150 gr. de fiambre de pavo75 gr. de queso ralladosalaceite de oliva


Como veis en las fotos con la cantidad de ingredientes que pongo para la masa salen 4 bolas, asi que ya tenéis para dos empanadas del tamaño de la bandeja de horno. Yo las dos que me sobran las envuelvo en papel film y al congelador, cuando nos vuelve a apetecer empanada las saco la noche antes y hago el relleno que quiera en ese momento.