Empanadillas griegas

Pues sigo con el tema de entrantes, si es que esto van por épocas. De todas formas el tema aperitivo me aperece que en muchas ocasiones hay que ser un verdadero artista porque hay pintxos que son autenticas maravillas culinarias en un miniplato, eso si es arte!!!.Hoy traigo una receta de Loreto,  que está de celebración, y es que su Sabores de Colores cumple 3 años y ha organizado un concurso en el que hay que preparar una de sus recetas, claro la cosa está complicada porque entre tanta receta rica y estupenda que elegir? Yo me he decantado por estas empanadillas griegas por su sencillez, porque me recuerdan a mi luna de miel y porque está riquisimo.Si os quereis animar hasta el día 30 de marzo teneís tiempo pasar por su blog, mirad en su recetario que os encantará. De momento os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

• 10 rebanadas pan de molde
• 75 gr queso feta
• 30 gr aceitunas negras picadas (sin hueso mejor)
• 50 gr tomate picado sin pepitas
• 1 cucharada sopera de orégano 
• 1 - 2 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN:En un bol se mezcla el queso desmenuzado con las aceitunas, el tomate y el orégano hasta tener una mezcla homogenea. y reservamos.Por otro lado con un rodillo aplanamos las rebanadas de pan y cortamos de forma redonda con un vaso o si tenemos un molde de cortar empanadillas pues mejor.Después vamos rellenenando con una cucharadita de postre con la mezcla en el centro de la rebanada. Cerramos con la ayuda de un tenedor para sellar los bordes si no tenemos el utensilio para las empanadillas.Batimos huevos y salpimentamos, pasamos cada empanadilla por huevo y después por pan rallado para posteriormente freir en abundante aceite caliente.Sacamos a una fuente con papel absorvente para eliminar parte del aceite y listo como aperitivo.

FUENTE: Sabores de colores