Endivias al estilo de Maru

Aunque lo mío son los cuentos, hoy os traigo una receta, eso si, con una historia detrás.
Hace unos años la vida me regaló una amiga, Maru. 

Maru es una de esas personas que una vez que entran en tu corazón es imposible dejarla partir, y aunque la vida les ponga en otro destino, lejos, muy lejos, sabes y sientes que está a tu lado.

En octubre Maru se fue a cumplir un sueño,  África llevaba tiempo llamándola, así que partió hacia tierras mozambiqueñas. Allí ha comenzado una nueva vida junto con unas cuantas niñas que ahora ocupan todo su tiempo.

Por supuesto no podíamos dejarla partir sin darla un buen homenaje, así que organizamos una cena.

Maru nos sorprendió con estas deliciosas endivias:

Ingredientes:

Endivias
Queso roquefort
Nata
Almendras picadas (la receta en con nueces pero como tenía puso almendras! quedaron genial)
Preparación
Se mezcla el queso con la nata, hasta que queda cremoso. Se pone por encima de las endivias. Se espolvorea con las almendras.