Ensalada césar

Las ensaladas son el plato perfecto para el verano, son ligeras, variadas y nos aportan muchas vitaminas y minerales. De toda la gran variedad de ensaladas que existen yo le tengo especial adicción a la ensalada césar (más concretamente a la salsa césar, podría inyectármela  en vena), así que, cómo hace calorcete y llevo dos meses sin comerme una he preparado ensalada césar.Ingredientes para la salsa

• 1 huevo
• Un poco de leche
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Una cucharada de vinagre blanco
• 40 gr de queso parmesano rayado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 diente de ajo
• 5 anchoas
• Un poco de perejil
• Sal y pimienta

Ingredientes para la ensalada

• Lechuga romana
• Tomate
• Pepino
• Queso parmesano
• Atún
• Anchoas
• Nueces
• 1 Huevo

PasosVamos a comenzar haciendo la salsa. Tenéis que poner todos los ingredientes en un vaso de batidora. El ajo tendréis que partirlo longitudinalmente para quitarle el germen (la parte central). La cantidad de leche que tenéis que añadir depende de lo espesa que queráis la salsa, yo sólo le puse dos cucharadas soperas. Triturad todos los  ingredientes hasta que tengáis una salsa consistente. Probadla por si fuera necesario añadir un poco más de sal y pimienta. Reservad la salsa durante un par de horas en el frigorífico.Ahora toda hacer la ensalada. Cortad en trozos unas dos o tres hojas de lechuga, haced lo mismo con los tomates y con el pepino. Mezcladlo todo en un bol grande. Trocead las anchoas junto con un poco de queso parmesano y mezcladlo con el resto. Desmigad una lata pequeña de atún y añadidlo al bol también. Mientras que troceáis todo coced un huevo. Cuando esté cocido quitadle la cáscara, troceadlo y mezclarlo. Añadid un puñado de nueces.
Ahora en el bol añadid un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y la salsa césar que veáis conveniente. Yo suelo poner sobre una cucharada o cucharada y media de salsa por persona.Enjoy!