Ensalada César [El #Asaltablogs]

Es todo un detalle que le pongan mi nombre a una ensalada ;).

Ya está aquí, ya llegó, un mes más el #Asaltablogs.
En esta ocasión, hemos vaciado la despensa de Gloria, artífice de "Cocinar con amigos", un blog cuidado y que crece con buen criterio. Si quieres saber algo más de Gloria y sus motivaciones, te emplazo a que leas la entrevista al final de esta entrada.
Una de las cosas que más me gusta de este reto es la posibilidad de elaborar recetas clásicas o famosas que por algún motivo u otro he olvidado y no tengo en el recetario de este blog y ese es el caso de hoy.
Ayer os hablaba de la Salsa César, que no se entiende sin la ensalada que la ha hecho famosa, pero ojo, que aquí también hay polémica, porque resulta que no están tan claros sus ingredientes como podría pensarse.

Esta receta parece tener origen en Tijuana, Méjico y de ahí hizo escala en los más famosos hoteles de Nueva York y ya se extendió por todo el mundo.
Sus únicos ingredientes imprescindibles son la lechuga, la salsa César y los picatostes o croûtons. Resulta que el pollo no es imprescindible y, además, llegados a este punto, ¿el pollo es a la plancha?, ¿asado?...
Pero bueno, como no soy muy talibán de las recetas no voy a entrar en esa polémica. Yo le he puesto pollo a la plancha, pero vamos, que puedes ponerlo como quieras o sustituirlo por panceta si quieres. Es más, si no tienes lechuga, utiliza escarola o las hojas que te gusten. Yo, por ejemplo, en lugar de picatostes, he incluido pan tostado. Aquí tenéis el enlace a la receta original de Gloria.
Por cierto, una curiosidad. Ley en una entrevista a Sergi Arola decir que cuando viajaba por el mundo, siempre pedía ensalada César, porque es una comida internacional que en casi todo el mundo se hace igual y sin grandes variaciones y sorpresas. A tener en cuenta.


Ingredientes:

• Salsa César.
• Lechuga.
• Pan tostado.
• Queso Parmesano.
• Anchoas (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Elaboración:
1.- Elabora la salsa César.
2.- Ponemos una plancha o sartén muy caliente para asar las pechugas de pollo enteras con muy poca aceite. Las picaremos luego. Salpimentamos y a la plancha. (Poca sal, que la salsa es potente).
3.- Sacamos de la plancha y cortamos en trozos grandecitos. Aprovechamos el calor de la plancha y en la misma vamos a tostar el pan, que además se impregnará del sabor del pollo.
4.- Montamos la ensalada picando la lechuga en trozos grandes, colocamos encima el pollo y el pan troceado. Esparcimos por encima un poco de parmesano rallado, colocamos unas anchoas (opcional) y por encima la salsa César.

La entrevista:

1.- Tu y yo coincidimos en el hecho de que interés por la cocina se nos despertó al emanciparnos. ¿Recuerdas esa primera gran receta que exhibiste con orgullo antes tus amigos? 
Una vez preparamos un arroz al horno para comer con unos amigos, no conocían el plato y les entusiasmó la “mezcla de cocido y arroz”, se pusieron morados y no me sacaron a hombros porque estábamos en mi casa… jejeje :)
2.- Esos principios también nos llevan a grandes fracasos. ¿Cuál fue ese desastre culinario que aún recuerdan las víctimas en reuniones sociales? 
Con amigos he tenido pocos (o ningún) desastre culinario, pero mi marido se ha tenido que comer más de un plato digno de “pesadilla en la cocina”. Una vez hice una tarta después de 3 intentos que fueron directos a la basura...
3.- ¿De veras cocinas con amigos?, porque a mi me encanta cocinar para ellos, pero prefiero cocinar solo. ¿Alguna manía a la hora de los fogones?. 
El único amigo con el que cocino es mi marido, me gusta cocinar con amigos cuando salimos de escapada de fin de semana a alguna casa pero cuando estoy en la mía no me gusta que nadie ande rondando por la cocina, ni siquiera me gusta que me ayuden a poner la mesa...
4.- Veo en tu blog un índice de recetas muy amplio y completo. ¿Alguna predilección?, ¿qué es lo que más te gusta cocinar?. 
Recetas saladas y de picoteo, el dulce aparece en el blog por ofrecer variedad pero siempre lo reparto entre los compis de trabajo y amigos.
5.- ¿Y al revés?, ¿fobías?, ¿incompetencias? 
Fondant, no se hacer nada con fondant y encima no me gusta nada, excesivamente dulce.
6.- Yo soy muy de visitar restaurantes, ¿y tú?, ¿qué te gusta comer fuera de casa?. 
Nos encanta probar distintos sitios y distintas cocinas, además somos muy de tapitas y vinos, así que llega el fin de semana y no paramos por casa.
7.- Tu marido es tu musa y tu conejillo de indias. Pásame con él y que responda a esto: ¿Alguna vez has sentido miedo ante una nueva receta de tu mujer?.
Hola. Encantado de conocerte :). Pues desafortunadamente soy un poco rarito para comer, y hay ingredientes que no me gustan ni en pintura… Así que cada vez que le toca robaros una receta, estoy deseando que no lleve cosas de mi “lista negra”... No siempre lo consigo… Son tantas...

8.- Cuando se haga pública esta entrevista, un montón de blogs estarán publicando sus versiones de tus recetas, ¿Qué sientes?, ¿qué esperas?.
Me lo he pasado muy bien durante estos dos años robando recetas de mis compis y ahora es todo un honor que me las roben a mi. Espero que hayáis encontrado mi cocina limpia y aseada ;) 

9.- ¿Recuerdas como era la vida antes del blog? 
Yo sí, más tranquila… Pero Carlos la recuerda todavía con más añoranza, cuando podía comer un plato recién sacado del fuego sin esperar a que le haga 40 fotos.
10.- Seguramente hay algo que no te he preguntado y estés deseando contarnos, ¡no te cortes!. 
Aunque no me guste tanto cocinar con amigos, debo decir que lo que sí hago es preparar recetas suyas, de familiares, conocidos y otras que me invento… sobre todo cuando tengo pocos ingredientes y menos ganas de bajar a comprar…
Por cierto, he hablado con tu proveedor de servicios de internet y no podrás disponer de datos para martirizarnos mientras estamos trabajando… jajaja..

11.- Finalmente, recomiéndanos un blog, uno que te guste o al que te una alguna relación especial y a ser posible uno que no sea demasiado conocido y creas que se merece una mayor difusión. Vamos a darle un empujoncito.
Sigo muchos blogs, pero he de reconocer que tengo mucho cariño a mi grupo de Desafío en la cocina, así que cualquiera de ellos.
Por cierto, ¿os he dicho que este blog participa en los Bitácoras 2015 y nos haría muy felices vuestro voto?