Ensalada de alcachofa y atún

La ensalada que os traigo hoy es muy sencilla, dudé incluso en publicarla, pero como me gusta tanto he decidido compartirla con vosotras. La bauticé en su día como "mi ensalada práctica" debido a que nos viene todo hecho y podemos servirla en la mesa en menos de tres minutos. Solo nos queda la única funciòn de prepararle un aliño, pudiéndolo variar también a nuestro gusto o antojo.
Las ensaladas en mi casa siempre están presentes en muestro menú diario, sea la estación del año que sea, haga frío o calor. Tal vez unas veces apetezcan más que otras, pero normalmente las cenas suelen consistir en ensaladas variadas donde cada uno se la preparar a su manera. A esta recurro mucho porque me resulta muy ligera además de muy rica.

Ingredientes:
- 1/2 bolsa de lechugas variadas o brotes tiernos.
- 1 frasco pequeño de corazones de alcachofas.
- 1 lata de atún.
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1 cucharada colmada de zumo de limón.
- Un pellizco de sal.

Preparación:
- Colocamos en una ensaladera o en un plato individual las lechugas variadas.
- Escurrimos las alcachofas, las lavamos un poco con agua debajo del grifo y las ponemos sobre papel absorbente.
- Las cortamos a la mitad y las colocamos encima de las lechugas.

- Escurrimos bien el atún y lo repartimos por toda la ensalada.
- Mezclamos dos cucharadas de aceite , una pizca de sal y el zumo de limón.
- Emulsionamos bien y regamos la ensalada con el aliño.
NOTA:  Podemos utilizar las alcachofas frescas si las envasadas no son de nuestro agrado. En mi caso no tengo problema, las dos me gustan.