Ensalada de col lombarda

Hoy vamos con una ensalada para tomar bien fresquita que es lo que apetece ahoa mismo,  Se prepara en un momento y la puedes dejar hecha el día anterior a falta del pan frito para que no se ablande, yo para no estar encendiendo el fuego compré picatostes y se los añadí al servir la ensalada.

Ingredientes
- col lombarda.
- 1 tomate.
- 1 pepino pequeño.
- 1/2 cebolla.
- pan frito.
- perejil picado.
- aceite de oliva.
- limón.
- sal.
- pimienta.
- menta o hierbabuena.
Elaboración
Picamos todos los ingredientes los mezclamos bien. Hacemos la vinagreta con 6 cucharadas de aceite, 2 de zumo de limón, sal y pimienta. Regamos la ensalada y en el momento de servirla le añadimos el pan frito.