Ensalada de col o coleslaw

En casa ya hemos inaugurado la temporada de barbacoa;) El frío y la lluvia dieron una tregua y en cuanto hemos visto un rayo de sol no lo hemos pensado dos veces. Salsa especiada para las costillas, unas salchichas y una ensalada de col más conocida como Coleslaw. 
Esta ensalada americana es fácile de hacer, muy fresca y queda genial como acompañamiento de unas buenas costillas asadas.
INGREDIENTES:Media col blanca.2 zanahorias grandes.1 manzana.2 cucharadas de aceite de oliva.4 cucharadas colmadas de mayonesa.1 cucharadita de mostaza.Sal.Un golpe de pimienta.
ELABORACIÓN:Lava las hojas de col blanca y deja que escurran bien. Quita los tallos que son más duros y corta las hojas en juliana. Pela y ralla las zanahorias.Pela y ralla la manzana.Mezcla la col con las zanahorias y la manzana.Añade el aceite, la pizca de sal y el golpe de pimienta que es opcional pero le queda muy bien. Añade la mostaza y la mayonesa y mezcla bien la ensalada para repartir el aliño.Tapa la ensalada y deja que repose en la nevera un buen rato, lo ideal son un par de horas para que se mezclen todos los sabores y coja temperatura.
RECURSOS CULINARIOS:Esta ensalada admite un montón de variantes, puedes añadir una manzana ácida, un poco de vinagre blanco, unos pepinillos cortados, unos trozos de salchicha, más mayonesa y menos mostaza y al revés.... como siempre manda el gusto de cada uno.