Ensalada de cuchara

Cuando era pequeña, no me gustaba comer verduras/hortalizas (quién me ha visto y quién me ve) así que mi abuela paterna me hacía “Ensalada de cuchara” Que básicamente consiste en picar muy fino las verduras/hortalizas para poder comerla con una cuchara sopera.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pepino mediano
- 1 aguacate
- 4-5 tomates en rama
- 1 cebolla fresca
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puñado de semillas de sésamo
- 1 puñado de semillas de linaza
- albahaca fresca picada (se puede cambiar por albahaca seca)
- molinillo de 4 pimientas
- aceite de oliva aromatizado con ajo y cayena + 1 cucharada sopera de aceite de onagra
- sal rosa del himalaya.

1. Pelamos la zanahoria, y cortamos en pequeños cubos.
2. Picamos/cortamos en cubos la cebolla, los pimientos, el tomate, aguacate y pepino (yo no le quito la piel nunca)
3. Salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite aromatizado y la cucharada sopera de aceite de onagra. Mezclamos bien
4. Servimos con un poco de albahaca fresca picada encima y semillas de sésamo y lino.

Muy sencilla, con una presentación diferente, nutritiva y gustosa. No hay excusas para comer ensaladas :)

Propiedades de:

- Aguacate: Contiene Omega3, y prácticamente contiene todas las vitaminas (hidrosolubles y liposolubles). Sus grasas son monoinsaturadas, como ocurre con el aceite de oliva. Ayudan a controlar el colesterol y la diabetes. Fuente de ácido oléico, magnesio y potasio.

- Semillas de lino o linaza: Contiene omega 3, fibra, ayudan a regular la presión arterial y colesterol, y es una fuente de proteínas (es un cereal)

- Semillas de sésamo o ajínjoli: Fuente de proteínas (es un cereal), fuente de Calcio, fuente de Omega 3 y 6. Alto contenido en Vitamina E y otras vitaminas hidrosolubles.

- Aceite de onagra: Alto contenido en ácido Linoleico y en menor medida, acido gamma-linolenico. También alto contenido en Omega 6. Genial para el control del colesterol y presión arterial. Reduce los dolores menstruales y los desajustes hormonales en patologías como Síndrome de ovario poliquistico. Reduce acné, fortalece las uñas y el pelo quebradizo. Así como la caspa y la caida de cabello.

- Sal rosa del Himalaya: A diferencia de la sal de mesa convencional, que solo es Cloruro de Sodio, la sal rosa del himalaya contiene otro tipo de oligoelementos, además de facilitar la absorción de otros.