ensalada de espárragos crudos

Y de a poquito quiere llegar la primavera... y de golpe se va!
Pero los colores en las verdulerías ya empezaron a cambiar.

De golpe hay espárragos por todos lados! Y no puedo dejar en esta maravillosa ensalada del libro Six Seasons, de Joshua McFadden, que fue el elegido para el #rainydaybitescookbookclub de agosto.
Un libro lleno de ideas para productos de estación, y aprovecharlos al máximo.

Realmente me sorprendió muy gratamente esta ensalada. Nunca se me hubiese ocurrido usar espárragos crudos, ni mezclar los sabores propuestos en una ensalada.

Pero un fin de semana primaveral en pleno invierno, la devoramos con un rico asado, y los aplausos esta vez se repartieron entre asador y ensaladera 😆.
Hay una receta!