Ensalada de pollo, queso y nueces

Para preparar esta ensalada nos hemos inspirado en una ensalada típica de Rusia que probamos hace poco en un restaurante ruso del centro de Madrid, dentro de poco os contaremos nuestra experiencia allí.

Es muy sencilla de preparar pero no por ello menos deliciosa, y recuerda que puedes prepararla con cualquiera de los quesos Record del súper lote que estamos sorteando aquí.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 100 gr de queso semicurado de Quesos Record
- 6 cucharadas de nueces peladas
- Mayonesa
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal

Receta:

- Salpimenta las pechugas de pollo.
- En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, rehoga el pollo hasta que esté dorado.
- Introdúcelo en una picadora junto con el queso y las nueces y bátelo hasta que todo se pique en trozos muy pequeños.
- Añade 2 ó 3 cucharadas de mayonesa y remueve bien para que se integre con todos los ingredientes.
Bon appétit!