Revista Cocina

Ensalada de trigo tierno

Por Arae
En casa nos encantan las ensaladas y, cuando empieza a hacer buen tiempo, solemos hacerlas con un montón de ingredientes diferentes. La que hoy os traigo es realmente deliciosa y además muy completa. Ingredientes (para 6 personas)
  • 200 gramos de trigo tierno
  • 250 gramos de queso feta
  • 1 lata de champiñones laminados (170 gramos peso escurrido)
  • 3 tomates no demasiado grandes
  • 140 gramos de maíz dulce
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 160 gramos de atún
  • 2 huevos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
ENSALADA DE TRIGO TIERNO Elaboración
Cocemos el trigo en abundante agua con sal durante 10 minutos. Una vez esté listo, escurrimos y reservamos.Mientras tanto, pelamos y picamos el ajo en trocitos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo doramos ligeramente. Escurrimos los champiñones en conserva y los agregamos al aceite con ajo.  Los rehogamos durante unos minutos y, a continuación, añadimos el trigo. Removemos bien y lo dejamos a fuego bajo durante dos o tres minutos más. Después retiramos y reservamos hasta que se enfríe.
ENSALADA DE TRIGO TIERNOEn una ensaladera vamos incorporando el resto de los ingredientes de la ensalada. Escurrimos bien el bonito, lo troceamos y lo echamos en la ensaladera. Añadimos el maíz dulce. Lavamos y troceamos los tomates en cuadraditos no muy grandes y los incorporamos. Troceamos el queso feta en dados y los añadimos. Echamos las aceitunas negras sin hueso e incorporamos el trigo tierno con los champiñones. Cortamos en rodajas los huevos que habremos cocido previamente y se los agregamos.
ENSALADA DE TRIGO TIERNOAliñamos con aceite de oliva y vinagre y servimos. ¡Buen provecho!.
ENSALADA DE TRIGO TIERNO
ENSALADA DE TRIGO TIERNO

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