Ensalada o amanida catalana

La ensalada o amanida catalana es un plato tradicional, sencillo, con elementos frescos, de temporada,  tales como: lechuga, cebolla, tomate, rábano,  pepino, aceitunas…. Los ingredientes pueden ser variados y la forma tradicional de colocarlos es en un plato cortados a trozos y aliñados con una sencilla vinagreta de sal, vinagre y aceite.
Esta es mi versión más “actualizada” en cuanto a presentación, el aliño es el mismo.
Por cierto, ¿sabíais que para aliñar una ensalada son necesarias 4 personas? Un prudente para la sal Un avaro para el vinagre Un generoso para el aceite Un loco para removerla.
Ingredientes: Ensalada  hoja de roble Achicoria Cebolla tierna Tomates cherry Aceitunas verdes Pepino Rábano
Para el aliño: Piel de lima Sal, vinagre de manzana Aceite de oliva virgen extra
Cortar las lechugas en juliana fina. La cebolla a gajos finos. Los tomates a cuartos. Las aceitunas a rodajas. El pepino sin pelar, en medias lunas finas. Juntarlo todo en un recipiente para ser presentado a la mesa, bien mezclado. Coronar con el rábano.
Mezclar los ingredientes de la vinagreta poniendo por cada parte de vinagre, 3 de aceite, mezclar y aliñar antes de llevar a la mesa.
NOTA: Como veis no pongo cantidades, eso es a vuestro gusto. ** Es ideal como entrante o para acompañar una carne o pescado a la brasa o plancha.
** Es perfecto para el verano.