Esta receta es del curso de cocina en familia que he realizado este año. Las clases han sido impartidas por el cocinero y pastelero Oscar Glez., en el Instituto de Educación Secundaría María Pérez Trujillo. Hemos participado unas 15 personas (hombres y mujeres), aprendiendo paso a paso todas las elaboraciones marcadas, ya que no hemos sido meros espectadores sino que hemos cocinado todos los platos, los hemos degustado y hemos cambiado impresiones. Ha sido genial, siempre aprendemos muchas cosas, sumado a que si estamos en buena compañía y con personas con las mismas aficiones todo es más grato y divertido.
Ingredientes:
- Lechuga batavia (en juliana)
- Pimiento verde y rojo (en juliana)
- Cebolla blanca (en aros)
- pepino ( en láminas)
- tomate ( en cuartos)
- Aguacate ( en cuartos)
- Zanahoria ( previamente rallada)
- gambas peladas (previamente pasadas por la sartén)
- frutos secos ( nueces, almendras, pasas, sésamo, pipas de girasol, etc)
- aceite de oliva y vinagre
Preparación:
Toda la verdura la preparamos según he descrito en los ingredientes y reservamos hasta la hora de emplatar.
Cuando emplatemos vamos combinando los colores, para hacer un plato vistozo. Añadimos las gambas. En un sartén cubierta con aceite de oliva, salteamos todos los frutos secos, añadimos un poco de vinagre y dejamos llevar a ebullición. Retiramos y con ayuda de una cuchara vamos echando sobre la ensalada que habíamos preparado, servir en el mismo momento.
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