Ensalada Varese del restaurante Vips

Creo que esta receta la conoceréis todos si habéis ido al restaurante Vips, la ensalada Varese. 
Siempre que voy a este restaurante me pido una de sus ensaladas, no porque sean "light", si no porque están riquísimas. 
El otro día decidí que iba a hacer todas las ensaladas que tenían en la carta. 
La ensalada cesar ya la hice, pero me faltan la Varese, la ensalada siciliana, la ensalada toscana y la Louisiana. Todas las ensaladas son espectaculares en mi opinión y quien las haya probado estará de acuerdo conmigo. Esta semana la voy a dedicar a hacer ensaladas del Vips y a lo mejor termino la semana tomándome un sandwich Vips Club jejejeje. De todas formas aquí os dejo unas cuantas recetas de ensaladas.

Ingredientes

• Mezcla de lechugas, tipo iceberg, canonigos... lo que más os guste.
• Queso gorgonzola en dados
• 4 lonchas de bacon crujiente
• Queso parmesano
• Cebolla frita
• Trocitos de pan crujiente

Para la salsa Varese

• Aceite
• Vinagre de jerez
• Miel 
• Mostaza

Elaboración

1.- Para hacer el bacon crujiente rápidamente y evitar muchas calorías  ponemos las tiras de bacon en un plato con un papel absorbente debajo. Lo metemos en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia. 

2.- Como veis sale el bacon crujiente y además casi toda la grasa la ha absorbido el papel. Una buena idea para comer bacon con "pocas" calorías. 

3.- Estos son los ingredientes de la ensalada Varese del Vips. Aquí ya entran los gustos de cada uno, de lo que más os guste pues le ponéis más jejeje no digo medidas porque cada persona es un mundo.

4.- Para la salsa Varese, ponemos en un bol un buen chorro de aceite, unas gotas de vinagre, una cucharada de miel y un chorrito de mostaza, mezclamos muy bien. Montamos la ensalada y emplatamos con la salsa Varese por encima.