Ensalada "Viva Italia"

Se acerca el fin de semana y eso normalmente significa excesos, aunque sean pequeños, no nos engañemos: unas cañitas con los amigos, unas tapitas, el cumpleaños de alguien, una comunión, una boda...  Y la operación pibón se va al garete en unas horas.  Para contrarrestar esas calorías de más os traigo una deliciosa ensalada de lo más sana a la que he bautizado como "Viva Italia", sabréis por qué en cuanto veáis las fotos. No sólo es preciosa visualmente sino que además es rapidísima y os puede sacar de un apuro en una comida o cena con invitados. Podéis servirla como primer plato, como hice yo, o en vasitos de apero para una cena "finger food".
ENSALADA "VIVA ITALIA"
Para dos personas: 1 aguacate; 1 mozzarella fresca; 1 tomate grande; sal; pimienta; aceite de oliva; albahaca fresca; zumo de limón.

Pelamos y troceamos el aguacate y lo regamos con zumo de limón para que no ennegrezca. Lavamos y troceamos el tomate y cortamos también la mozzarella en cuadraditos pequeños. Salpimentamos. Con ayuda de un cortapastas emplatamos la ensalada poniendo en primer lugar una capa de aguacate, en el medio la de mozzarella y por último la de tomate. Aliñamos con aceite de oliva, y espolvoreamos con albahaca fresca troceada.

¿A qué ya sabéis de dónde viene el nombre de mi ensalada? ¡Feliz fin de semana!