Ensaladilla de gambas

Esta es, para mi gusto, la ensaladilla más rica….;-)

Ingredientes:

1/2 kg. de gambas arroceras frescas

3 patatas nuevas grandecitas

Mayonesa, si es casera mucho mejor

Instrucciones:

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel hasta que estén tiernas pero firmes, las pelamos y dejamos enfriar.

Ponemos agua a hervir y cocemos las gambas, las pelamos y dejamos enfriar en el frigo.

Preparamos la mayonesa a nuestro gusto.

Troceamos las patatas a taquitos.

Le añadimos las gambas peladas y salamos ligeramente.

Mezclamos todo con mayonesa al gusto.

Dejamos enfriar en el frigorífico varias horas antes de servir.