Ensaladilla Hawaiana

INGREDIENTES (4 pers.)
1 Lata pequeña de piña en su jugo
Gambas medianas
2 tomates naturales
2 latas de bonito en aceite
4 patatas pequeñas
4 zanahorias
4Anillas de calamar
SALSA ROSA
4 cucharadas grandes de mayonesa
2 cucharadas grandes de ketchup
1 cucharada pequeña de mostaza
1 cucharada pequeña de salsa perrins
1 cucharada grande de zumo de naranja
1 chorrito de brandy (opcional)
Unas gotas de tabasco
ELABORACIÓN
   Esta es una ensaladilla que suele hacerse en la escuela de hostería donde estudié solo que con algunas variaciones. Primeramente ponemos a cocer las patatas y las zanahorias. Yo las he puesto a cocer directamente en la olla 10min para aligerar. Por otra parte, cocemos también las gambas y los calamares.

   Mientras elaboraremos la salsa rosa, para ello, pondremos la mayonesa en un bol con el ketchup y la mostaza y removeremos.

   Añadiremos también la salsa perrins, el tabasco y el zumo de naranja. El brandy es opcional.

   Reservaremos la salsa en la nevera y volvemos a la ensaladilla. Refrescamos las gambas y los calamares y troceamos. Le añadimos la piña troceada y el bonito.
 
   Cortamos el tomate, la patata y las zanahorias en cubos y las añadimos. Echamos la salsa rosa, removemos bien y metemos a la nevera hasta la hora de servir.

                                               Para emplatar cogeremos un aro de servicio.

 ¡Una ensaladilla fresca, fácil y original!