¿Es verdad que la pasta engorda?

Este mito se basa en la teoría de que los hidratos de carbono se transforman en glucosa y luego se almacenan en forma de grasa en el cuerpo.  Hasta aquí todo bien… Pero, no son los hidratos de carbono por sí solos los que te hacen engordar, es el exceso de calorías en la dieta.

La realidad

Hay dos problemas a la hora de comer pasta:

1. La cantidad que sirven en los restaurantes es casi el triple de lo que debes comer.

2. Las salsas que la acompañan vienen cargadas de calorías.

Reglas básicas para comer pasta

La pasta puede estar presente en tu dieta siguiendo estos consejos:

1. La ración para una mujer es de aproximadamente 60 a 80g de pasta cruda.  Esto es más o menos un puñado de pasta, del tamaño de tu propia mano. Parece poco pero…

2. Piensa en la pasta como un ingrediente más del plato, no como “el” plato.  Ejemplo: a una base de verduras asadas o salteadas y salsa de tomate, agrega tu porción de pasta.  ¿Quieres proteína? añade pollo, marisco, jamón de pavo, huevo duro o legumbres.

3. Que tu pasta sea integral.  Además de aportar fibra y más vitaminas y minerales, te produce mayor sensacion de saciedad.

4.  Por último, mano ligera con el queso y olvida las salsas a base de crema o nata como carbonara o cuatro quesos.

Ideas de platos de pasta más ligeros

• Pasta con puerros (poro), calabaza amarilla, ajo y salvia.  Todo salteado en aceite de oliva y con un poco de queso parmesano
• Fusili con espinacas, pasas, piñones.  Todo salteado en aceite de oliva, acompañado de queso fresco y un chorrito de vinagre balsámico
• Macarrones con daditos de berenjena y mitades de tomate cherry salteados al ajo, con albahaca
• Pasta con champiñones, pimiento y calabacín (calabacita) y ajo salteado en aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico

¡Buen provecho!