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Ingredientes:
1/2 kgr de pechugas de pollo en filetes
150 gr de jamón en lonchas
50 gr de queso rallado
6 cucharadas de salsa de tomate
aceite, sal y pimienta.
Para la bechamel:
1/2 litro de leche
45 gr de harina
45 gr de mantequilla
nuez moscada
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Calentar la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y tostarla durante un par de minutos, removiendo constantemente. Verter la leche poco a poco y sin dejar de remover, salpimentar, echar una pizca de nuez moscada y cocer durante 10 minutos más o menos hasta que espese.
Echar la salsa de tomate en una fuente refractaria y repartidla por todo el fondo.
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Salpimentar los filetes de pollo.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los filetes de pollo por ambos lados durante un par de minutos por cada lado.
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Retirarlos, dejar que se enfríen un poco y procedemos a envolver cada filete con una loncha de jamón.
Colocamos los filetes de pollo encima de la salsa de tomate (en la rustidera).
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Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 20 minutos.
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Servir caliente.