Espaguetis con verduras y queso sin lactosa

Este es el primer articulo que publico este recién estrenado año, por lo que quiero aprovechar para desearles un feliz 2019, que todos los deseos se hagan realidad y que sean muy felices. Al ser estos espaguetis con verduras la primera receta tras las Navidades, he aprovechado para usar un regalo que me dejaron los Reyes Magos y que me ha encantado, unas estupendas sartenes. Lo mismo las conocen, son las master copper.
Espaguetis gratinados con queso sin lactosa y verduras

Espaguetis gratinados con queso sin lactosa y verduras

Los espaguetis con verduras y queso sin lactosa quedaron de lujo porque aproveché para darle un punto al queso en el horno y se fundió de maravilla sin necesidad de tener que cambiar de sartén o recipiente. Esta es una de las cosas que más me gusta del regalo, ya que facilita el trabajo en cocina. De momento, funcionan de maravilla en placa, en el horno al tener el mango de acero y no se pega la comida. ¡Estoy privada con ellas!

Ingredientes para cocinar espaguetis con verduras y queso

125 gramos de queso sin lactosa.
100 gramos de espaguetis.
25 gramos de beicon.
Aceite de oliva.
Orégano.
Perejil.
Sal.
Ajo en polvo.
Comino.
150 gramos de calabacín cortado en tacos o al gusto.
1 zanahoria mediana cortada en rodajas.
1/2 puerro cortado en rodajas.
Agua.

Receta de espaguetis con queso sin lactosa y verduras

Poner un poco de aceite de oliva en la sartén o caldero en el que vayan a hacer las verduras.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la zanahoria y el puerro contados en rodajas.
A los 5 minutos, añadir el calabacín y mantener las verduras al fuego unos 8 minutos más.
Mientras tanto, calentar agua con un poco de sal.
Cuando el agua hierva, añadir los 100 gramos de espaguetis y mantenerlos al fuego siguiendo las indicaciones del paquete.
Aderezar las verduras con sal, ajo en polvo, orégano, comino, perejil e incorporar el beicon, cocinándolo nuevamente unos 3-5 minutos a fuego medio.
Escurrir la pasta y añadir a las verduras.
Remover muy bien e incorporar el queso sin lactosa.
Mezclar todos los ingredientes y dejar que se funda un poco.
Si les apetece gratinar el queso, no hacer el paso 9 en el fuego, sino en el horno previamente precalentado a 200º. Gratinar durante 3-4 minutos para que simplemente se funda y adquiera un leve tono dorado.

Este plato es bien sencillo y pueden hacerlo incluso de un día para otro, mezclando las verduras con la pasta, pero sin incorporar el queso. Solo tendrán que añadir el queso en el momento de consumir el plato, pues queda mucho más sabroso. Además, si tienen la Copper Pan, podrán gratinarlo en 5 minutos en el horno, como les comenté más arriba. En caso de hacerlo en sartenes o calderos habituales, como los míos hasta Reyes, pues simplemente agregar el queso al recipiente y remover hasta que quede en el punto deseado, como se ha hecho toda la vida. Otra opción es cambiar de recipiente en el momento de hornear. Satenes Cooper Pan para cocinar en horno, placa y fuego

Satenes Cooper Pan para cocinar en horno, placa y fuego

Consejos y trucos para disfrutar de un buen plato de pasta con verduras

Las cantidades están calculadas para 2 comensales.
Las verduras pueden cortarse pequeñas, a dados o a gusto del consumidor.
Variar las verduras según las apetencias de cada uno.
Aderezar las verduras con lo que más les agrade y puedan. Yo tengo prohibida la pimienta, pero un poco le dará un punto de sabor bien interesante.
El orégano y el perejil es seco, si bien, el fresco va de maravilla.
Quienes no tengan sartenes aptas para horno, vaciar todos los ingredientes en un recipiente adecuado y gratinar.
Si no quieren hornear, tampoco pasa nada, pues el queso va a quedar fundido y bien rico.
En caso de no padecer intolerancia a la lactosa, empleen el queso rallado que suelan usar de manera habitual.
Para quienes no introduzcan los espaguetis en el horno, pueden optar también por añadir un huevo bien batido con una cucharada de leche (sin lactosa, con lactosa, de soja, etc.), que le dará un punto de cremosidad al plato.
El huevo puede cuajarse por completo, manteniendo la sartén al fuego el tiempo necesario, o sacarlo justo un poco antes y con el calor terminará de hacerse.
Para los amantes de los frutos secos, las pipas, las nueces o almendras picadas toscamente e incluso las pasas le van muy bien.
El beicon (tocino o panceta ahumada) puede sustituirse por jamón cocido en tacos e incluso eliminarlo o aprovechar restos de carne (de pollo asado o cualquier otra carne).