Espárragos albardados

Los espárragos que más le gustan a mi hija desde chiquitina, les llamaba siempre,  "espágagos de sawich", ajajaj. Espárragos albardados, la palabra lo dice, vamos,que van bien abrigaditos, están realmente deliciosos, receta de la revista Pronto del año de la castaña, ajajja. Con Thermomix.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
-20 espárragos gruesos
-8 lonchas jamón cocido o pavo
-4 lonchas queso
-20 gr. aceite
-20 gr. mantequilla
-45 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado y huevo cocido cubrir
Preparación:
1- Engrasar una fuente con un poco de aceite, poner una capa de espárragos bien escurridos, tapar con 4 lonchas de jamón cocido y 2 de queso. Reservar.
2-  Hacemos la bechamel: Calentar la mantequilla y aceite, 2 min. Varoma, vel. 1. Añadir la harina, y sofreír,  2 min. 100º, vel. 3. Agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 a 6 min. 100º, vel. 4.
3- Cubrir con la mitad de la bechamel y poner otra capa de espárragos, jamón y queso, y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con huevo cocido rallado y queso y llevar a gratinar unos 10-15 minutos, horno precalentado a 220º hasta que tome color.
Servir calientes.

Ponemos una capa de espárragos, 

Tapar con jamón cocido

lonchas de queso

Tenemos preparados ya todos los ingredientes, para nada más hacer la bechamel montar el plato

Cubrir con la mitad de la bechamel

Encima el resto de espárragos

Y ya cubrimos con el resto de bechamel

Espolvorear con queso rallado y huevo 

Ya gratinaditos

Umm, para quien le gusten los espárragos, un plato de 10!!!

Una forma diferente de comer espárragos, no sólo con mahonesa, los hago mucho porque a mi hija le chiflan.