Espárragos, Jamón y Huevo

    Os propongo un plato muy rápido con una combinación de sabores para mí ideal. Se puede tomar como aperitivo.. o como plato único, eso sí, acompañado de pan.
    Realmente no se como llamar a ésta receta, porque aunque lleva verduras y huevo , no es un revuelto, y el huevo aunque parece frito... tampoco está hecho así... vamos, que mejor os muestro la foto y juzgáis vosotros mismos, jajajajaj


    Ingredientes:
-  Espárragos -  Jamón -  Huevo -  Sal y Especias
    Vamos a empezar lavando los espárragos y cortando los en trocitos pequeños:

    En una sartén con un poco de aceite y un poco de agua ponemos los troncos de los espárragos, reservando las puntas (ya que tardan menos en cocinarse) y lo dejamos cocinar con una tapadera hasta que los espárragos estén tiernos. Si se consume el agua y siguen duros, añadimos un pelín de agua más.     De ésta manera los espárragos van a conservar todo su sabor, prefiero hacerlos así ya que si los cocemos y luego los freímos, pierden sabor en el caldo.

     Cuando veamos que los troncos ya están tiernos, y el agua se ha consumido, añadimos las puntas, que con el resto de la receta se cocinan y quedan perfectas.     Cortamos unas lonchas de jamón a tiras. He utilizado éste de Espuña, que tiene un sabor muy sabroso.


    Y lo añadimos a la sartén:

    Damos un par de vueltas, hacemos dos huecos en la misma sartén y ponemos los huevos:

    Bajamos el fuego al mínimo y tapamos la sartén para que el huevo cuaje:

    Ya lo tenemos listo!!

    Me encanta el sabor de las especias del molinillo de Sal Costa, lleva ajo, perejil albahaca y sal, y le da un sabor y un aroma.... buenísimo a todos los platos, os lo muestro para que sepáis cómo es:

    Damos unas vueltas al molinillo sobre el huevo y.... a disfrutar!!!