Estofado de carne a la crema

- Pelar y picar 1 cebolla y rehogarla con mantequilla a fuego muy lento. 
- Añadir 1 kg. de ternera para guisar, salpimentada y ligeramente enharinada. Rehogar 5'. 
- Añadir pimiento verde en tiras y 1/2 kg. de tomate triturado. Cocer suave 40'. Si se queda seco, añadir agua caliente. 
- Al final, añadir 1/4 l. de nata líquida, dar un hervor todo junto, remover bien y servir.