Fabada asturiana

cocinatelotuFabada asturianaTípica receta española de la tierra de Asturias. Proporciona una gran fuente de energía y es especialmente sabrosa cuando hace frío.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 7h 0min (420 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 500 g. de fabes
• 2 chorizo/s asturiano/s
• 2 morcilla/s
• 250 g. de lacón/es
• 100 g. de tocino
• 1 diente/s de ajo
• 1 cebolla/s
• 1 cucharada/s de aceite de oliva
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de azafrán
• 1 pizca de pimentón dulce

Elaboración:

• Primero hay que dejar las fabes a remojo con agua y aceite unas 6 horas.


• Ponemos todos los ingredientes en una olla y echamos agua hasta cubrir y ponemos a cocer a fuego lento.


• Lo dejamos durante 3 horas, retirando la espuma que se irá haciendo y echando un poco de agua para recuperar el volumen.


• Probamos si está al gusto de sal, pimienta y azafrán y echamos más si es necesario.


• Finalmente, apartamos del fuego y retiramos el perejil y la cebolla y ya podemos servir.

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