Fabada asturiana al horno de leña

Ingredientes: 500 gr de judías blancas 2 litros y medio de agua 2 chorizos 2 morcillas ahumadas 1 trozo de panceta ibérica 1 trozo de lacón seco- desalado 1 cebolla blanca 3 patatas peladas enteras azafrán sal hoja de laurel
Elaboración: Dejar en remojo las judías blancas la noche anterior. A continuación poner en la olla de barro, el agua, las judías, la cebolla, la hoja del laurel y sal al gusto. Dejamos cocinar durante 1 hora y media. Con el horno de leña a fuego medio. Una vez transcurrido este tiempo, agregamos los demás ingredientes Dejamos consumir la leña para que se cueca lentamente hasta unas 4 horas más. A la hora de servir retiramos la cebolla.

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