Fideua de pescado

Hete fin de semana elaboramos esta exquisita fideua con mis queridísimas sobrinas a las cuales quiero muchísimo.INGREDIENTES:Una cebollatres o cuatro tomates ralladosGambas, cigalas y galerasUna sepiaUn calamarGambas peladasUnos trozos de atun fresco y emperadorun paquete de cabello de angel dependiendo la cantidad de comensalessalAceite de olivaFumet de pescado caseroUna cucharadita de pimentón dulce de la vera y colorante alimentarioELABORACIÓN:En una sartén freiremoslas gambas los cigalas, galeras y reservar en la misma sartén freír la sepia y el calamar ya cortados a trocitos al igual que el emperador y el atún, seguidamente añadiremos el tomate rallado cuando ya casi este añadir el colorante y el pimentón dulce de la vera y reservaremos. En la paella añadir un poco de aceite, no demasiado y dorar la cebolla luego añadir el cabello de ángel para que se dore un poquitín seguidamente añadir el sofrito y luego el fumet de pescado añadir las cigalas, las gambas, el emperador y el atún. Dejaremos cocer durante 10 minutos apagar el fuego y dejar que repose durante cinco minutosque con elcalor se espese.