Filetes de carne picada. Una receta fácil de hacer sin demasiadas pretensiones, excepto que los niños coman carne sin protestar y sin tener que recurrir a las albóndigas, que es lo que casi siempre hacemos.
La carne que aunque a veces les cueste comerla, se debe incluir dentro de lo que se conoce como una alimentación equilibrada, aunque últimamente nos bombardeen con informaciones básicamente basadas en intereses creados que alegremente nos dicen que tal o cual cosa es buena o mala, para a los pocos meses decirnos justo lo contrario, y todo esto con pretensiones varias, aunque sin ningún remordimiento.
Puedes utilizar cualquier tipo de carne picada, de cerdo, pollo, ternera, pavo.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-400 gr. de carne picada de cerdo, ternera o mitad y mitad.
-2 dientes de ajo.
-Perejil y sal.
-1/2 vasito de vino blanco.
-1 cucharadita de maicena.
-1 cucharadita de jengibre rallado.
-Perejil y cilantro.
-Aceite.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol la carne picada y agregarle los ajos prensados, sal y el perejil picado pequeño. Tapar y guardar en el frigorífico al menos un par de horas para que se tomen los sabores.
Con la ayuda de un aro de emplatar, formar los filetes redondos.
Poner una sartén al fuego con una pizca de aceite y dorar los filetes por las dos caras. Sacarlos a un plato.
En la misma sartén, agregar el vino blanco dejando hervir unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir un vaso de agua, el jengibre, el perejil y el cilantro.
Añadirle la fécula de maíz disuelta en medio vaso de agua. Dejar hervir unos minutos, rectificar de sal.
Incorporar los filetes dejando hervir todo junto 5 minutos mas.
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