Filetes de ternera a las cuatro pimientas

Que he utilizado (para dos personas):

4 filetes de ternera (de calidad)

2 cucharillas de cafe de bayas de cuatro pimientas
100 ml. de leche evaporada
2 cucharadas de brandy
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Como lo he hecho:

He salado y pimentado los filetes de ternera y los he hecho vuelta y vuelta en una sartén a fuego medio fuerte con dos cucharadas de aceite caliente y las bayas de las cuatro pimientas, solo el tiempo justo para que se sellen. Los he retirado a un plato y los he reservado manteniéndolos calientes.

En la misma sartén he vertido el brandy y lo he flameado. Cuando se ha apagado la llama le he añadido la leche evaporada, he movido la sartén con el mango para mezcla los ingredientes y he bajado el fuego, he dejado cocinarse hasta  que ha reducido la salsa. He incorporado los filetes,, y el jugo que han soltado, y los he dejado cocinarse durante un minuto por cada lado para que se impregnaran de la salsa.
Y este es el resultado:


Bueninisimos, para chuparse los dedos.