Filetes rusos con puré de patata

Que levante la mano a quien no le gusten los filetes rusos!! Nadie verdad? A nosotras siempre nos han encantado y el acompañamiento perfecto es un rico puré de patata recién hecho.

Esta receta no tiene ningún misterio pero nos gustan tanto que la queremos compartir con vosotros. Así que animo y a cocinar!!

 Filetes rusos con puré de patata

⌇ Preparación: 30′
◷  Raciones: 4
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

• 750 gr carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
• 2 huevos
• 1 ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 rebanada de pan de molde
• pan rallado
• 1 chorrito de leche
• 3 patatas medianas
• 1 nuez de mantequilla
• aceite de oliva
• sal

Receta

Empezaremos aliñando la carne, esto si es posible mejor hacerlo el día de antes, así la carne cogerá todo el sabor del aliño. Entonces en un mortero ponemos el ajo, un puñadito de perejil y una pizca de sal. Machacamos bien. Ahora en el mismo mortero ponemos una rebanada de pan de molde y un chorrito de leche. Majamos todo junto para conseguir una masa homogénea.

Añadimos la mezcla a la carne picada y mezclamos bien. Ahora añadimos los huevos y mezclamos. Ya tenemos la masa lista, ahora la dejamos reposar tapada con film en la nevera.

Cuando vayamos a comer cogeremos la carne y hacemos porciones. Hacemos bolas con las porciones y después las aplastamos con las manos (Si la carne nos parece poco manejable podemos poner un poco de pan rallado, así quedará más compacta) Pasamos cada “Filete ruso” por pan rallado y ya estarían listos para freír.

Pasamos a hacer el puré de patatas. Pelamos las patatas y las troceamos, las hervimos en agua con sal hasta que estén tiernas. Después las escurrimos y las machacamos con un tenedor. Les añadimos una pizca de mantequilla y mezclamos para que se derrita. Ahora vamos poniendo leche poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir la textura que nos guste, más o menos cremosa.

En el último momento freímos los filetes en abundante aceite caliente hasta dorarlos.

Listo!! Servimos nuestros filetes rusos con este riquísimo puré de patata y a disfrutar.

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