INGREDIENTES:
PARA LAS FILLOAS .-- 1/2 litro de leche fria
- 100 gr de harina
- 3 huevos
- 50 gr de mantequilla
- sal ..dos ramas de perejil muy picadito
- 500 gr de gambas peladas 2 dientes de ajo muy picaditos y ralldura de piel de limón
- 1 pimiento rojo,1 pimiento verde muy picaditos
- 1/2 puerro muy picadito
- 2 tomates pera sin piel ...cortados en cubitos
- sal ,pimienta ,aceite de oliva y 1/2 brik de 200 ml de nata de cocinar 3 cucharadas de coñac .
PREPARACIÓN:
- Comenzamos por las filloas
- En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con la batidora electrica ...cuando se integre todo bien añadimos el perejil picado y dejamos descansar en la nevera 30 minutos
- Comenzamos por poner las gambas en un recipiente ...las salamos y añadimos el ajo muy picadito y la ralladura del limón ...dejamos para el final
- En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar el puerro con los pimientos , cuando estén casi hechos se le añade el tomate dejamos que la salsa se reduzca , añadimos el coñac y flambeamos hasta que se apague ....y es cuando añadimos la nata liquida de cocinar ...hasta que espese .
- Salpimentamos
- En una sartén calentamos aceite añadimos las gambas y salteamos un minuto ,,,,se las añadimos a la salsa que tenemos hecha ....mezclamos todo muy bien .
Es el momento de prepararlas .....
- doblamos por la mitad rellenamos con la mezcla y en micaso cerrarlas como un pañuelo ...se pueden envolver como un tubo ....como cada uno quiera .
Con esta receta participo en el concurso de Cosicas Dulces y alguna Salada que convoca MARIA por su primer aniversario ....es hasta el 16 de Septiembre y como ella misma dice recetas tradicionales "Los participantes al concurso deberéis elaborar una (dulce o salada) que sea tradicional del lugar en el que viváis o en el que hayáis nacido."
En mi caso he escogido esta por 2 motivos .-
1º porque es tradicional ..la filloa con el marisco
2º .- porque se hace mucho por las rias baixas en comidas importantes ..o eventos importantes
El plazo de presentación de recetas comienza hoy 11 de julio y finaliza el próximo 16 de septiembre.
MUCHAS FELICIDADES MARIA