Flan de huevo al aroma de vainilla

Flan de huevo al aroma de vainilla

13 junio, 2012

Flan de huevo al aroma de vainilla

Ingredientes: para 4 personas

7 huevos
1 litro de leche
175 grs. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
1 limón (la piel)

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar

30ml de agua

Elaboración:

Preparamos el caramelo: en un cazo agregaremos el azúcar y 30ml de agua. Ponemos al fuego, cuando esté de color dorado oscuro, lo agregaremos a las flaneras  individuales o en una grande, repartiremos bien en el fondo. Reservamos.
Lavamos y secamos el limón, cortaremos un trocito de la cáscara.

En un cazo ponemos la leche, un trocito de corteza de limón, la esencia de vainilla y el azúcar, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Reservamos.

 Abrimos los huevos  en un cuenco y batimos con ayuda de un batidor.

Agregamos la leche templada (sin la corteza de limón) al cuenco donde tenemos los huevos y mezclamos muy bien todos los ingredientes.
Esta mezcla la depositaremos en los moldes y colocaremos en una bandeja de horno con un fondo de agua y coceremos  al baño María, dentro del horno.

El horno precalentado a 170ºC unos 40 minutos. Comprueba si están cuajados pinchándolos con una brocheta; si sale seca, estarán listos. Si no dejaremos unos minutos más. Dejar enfriar y desmoldar. Listos nuestros flanes!!!!!