Bueno ya estamos en agosto, casi todo el mundo está de vacaciones y se "paraliza" el mundo.Dicen que ya no es lo que era pero en mi pueblo sobre todo la segunda y tercera semana de este mes parece que todo el mundo esté de vacaciones, incluso muchas tiendas cierran varias semanas.A mí no me gusta hacer vacaciones en julio ni agosto, encuentro que todo está saturado de gente, el trato no es tan personalizado y todo está carísimo.
También se nota que la globosfera está "off" y es que también va bien desconectar un poco de la rutina, por eso me veo obligada a cerrar este mes el blog ya que creo que soy de las pocas que no hará vacaciones.Como despedida te dejo un flan de huevo y coco, la receta está adaptada de los blogs: Seda y sabor y Chocolate y pimientaTanto si te vas de vacaciones como si te quedas, espero que disfrutes del veranito y nos visitamos a la vuelta.¡Hasta pronto!
INGREDIENTES:- 320 gr. de leche de coco
- 4 huevos
- 30 gr. de coco rallado
- 90 gr. de azúcar caramelizado
- 100 gr. azúcar para el flan
- Calienta la leche de coco en el microondas un minuto y medio (no debe hervir).
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol añade los huevos, la leche de coco, el coco rallado y el azúcar. Bate todos los ingredientes con una espátula o en un robot de cocina.
- En un molde añade un poco de caramelo líquido y seguidamente pon la mezcla batida al baño maría 45/50 minutos a 180ºC. Pincha con un palillo para verificar que haya cuajado.
- Retira y deja enfriar. Una vez haya templado pon a enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.
- Decora al gusto.
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