Las recetas fáciles siempre son bien recibidas por cualquier cociner@, al fin y al cabo de lo que se trata es de hacer bocados exquisitos sin morir en el intento. Pués bien, mi propuesta de hoy es un flan de queso mascarpone que tiene cero dificultad y a la vez está de muerte, no dudo ni por un segundo de que te va a encantar en cuanto lo pruebes.
Uno de los postres más populares de nuestro país es el flan, un dulce de textura suave y cremosa que invita a comer una cucharada tras otra. Niños y mayores se rinden sin remedio ante un flan casero, much@s lo consideran el mejor postre del mundo, y a decir verdad tienen mucha razón. Junto con las natillas, el arroz con leche y las torrijas, entre otros, el flan es una de las recetas dulces favorita para poner el broche de oro a menús diarios o festivos. Grandes celebraciones son coronadas con flanes tradicionales como el de huevo o con otras versiones menos clásicas como pueden ser el flan de calabaza o de turrón.
Optar por un dulce fresco y delicado como punto y final de una comida copiosa siempre es un acierto, me atrevería a decir que todos tus invitados quedarán muy satisfechos, ni uno solo rechazará el postre, incluso más de uno querrá repetir.
FLAN DE QUESO MASCARPONE CON SALSA DE FRAMBUESA
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (flan de queso mascarpone):
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250g de queso mascarpone
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150ml de leche entera
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100ml de leche condensada
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3 huevos
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Caramelo líquido
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Precalentar el horno a 180º.
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Bañar un molde con caramelo líquido.
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Batir los huevos con varillas.
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Agregar los dos tipos de leche y el queso. Batir nuevamente hasta obtener una crema suave.
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Volcar la preparación en el molde caramelizado.
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Cuajar en el horno, a baño María, durante 25/30 minutos (depende de cada aparato).
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Retirar y dejar enfriar.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (salsa de frambuesas):
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100g de mermelada de frambuesas
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50ml de agua
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Mezclar los dos ingredientes en una cazuela y calentar hasta llevar a ebullición.
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Colar para obtener una salsa fina desprovista de pepitas.
Desmoldar el flan y servirlo acompañado de salsa de frambuesas al gusto.
Con este flan de queso mascarpone quedarás de lujo sin hacer grandes esfuerzos, guárdalo en tu recetario y mantenlo siempre cerca, será una ayuda importante cuando necesites un postre fácil y delicioso.
Receta de Eva Arguiñano
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