Francesinha

Hace unos días estuvimos en Oporto (Porto). Me encantó, bonita, animada, mucho que ver y una ciudad muy alegre y bulliciosa.

Como pienso que ya la conoces, si no te animo a hacerlo, no te voy a contar mucho más. Si te cuento, que lo que no te puedes perder es probar su deliciosa Francesinha!! riquísima, hipercalórica y estupenda para esta época de dieta, jajajaj.

Francesinha: 

(una unidad)

• 3 Rebanadas de Pan de Molde (si puede ser artesano, mucho mejor)
• 1 Salchicha blanca
• 1 Salchicha o longaniza roja
• 2 rodajas finas de Solomillo de cerdo (en mi caso) o de ternera
• 4 Lonchas de Queso que funda bien (Edam, havarti, CLAS....)
• 1 Loncha de Jamón de York

Salsa: 

(varias unidades)

• 1 Lata de Tomate Triturado
• 1/2 Cebolleta
• 1/2 Diente de Ajo 
• 1 Guindilla
• 1 Bote de Cerveza rubia
• 1,5 Cdas. de Mantequilla
• 1,5 Cdas. de Salsa Perrins
• 200 ml de caldo o de agua y media pastilla de caldo
• Sal, si lo requiere
• Maizena si es necesario, yo no la utilicé, dependerá de la consistencia de tu tomate triturado

Pica, ajo y cebolla. Incorpora en tu sartén la mantequilla, cuando esté derretida, rehoga las verduras.  Cuando empiecen a dorarse, añade el resto de ingredientes, excepto el agua o caldo, que lo harás cuando el alcohol se evapore.
Deja en el fuego durante 10-15 minutos.

Mientras tanto tuesta tus rebanadas de pan y rehoga en una sartén la carne primero y las salchichas después.

Pasa la salsa con tu batidora hasta que esté muy fina. Yo la he tamizado en un colador. Si te ha quedado muy líquida, añade una cucharadita de maizena que has disuelto en un recipiente con un poco de la salsa. Si por el contrario te ha quedado muy espesa, añade un poco de agua o caldo.

Monta la franceshina, una primera rebanada de pan, jamón de york, rebanada de pan, las salchichas y la carne, incorpora la tercera rebanada y cubre con las lonchas de queso. Ya ves la foto.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 5 minutos o hasta que el peso comience a deshacerse.

Sirve en tu plato y vierte sobre la francesinha la salsa que debe de estar muy caliente. Es una pasada. No sé qué decirte acerca de la cantidad por persona, yo sería incapaz de comerme una entera, pero....... Incluso la probamos con un huevo plancha de remate, jajajaja

Espero que la hagas y que te guste, bsss