Galletas de Aceite para Helados

A veces se me apetece comer el helado entre dos galletas. Estas son muy sencillas y diferentes a las de mantequilla que estamos acostumbrados.



INGREDIENTES80 gr de aceite de millo (maíz) o vegetal1 huevo L70 gr de azúcar16 gr de azúcar de vainilla1/2 cucharadita de levadura en polvoUna pizca de sal 275 gr de harina
PREPARACIÓNEn un bol poner el aceite con los dos tipos de azúcar, mezclar hasta disolver. Añadir el huevo, batir. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Amasar y guardar en la nevera 1 hora.Estirar la masa, hacer las marcas cuadradas y cortar con un cortapasta deseado. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Llevar a la nevera en lo que se precalienta el horno a 180ºC. Hornear unos 10-12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. 


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