Galletas de almendra y mantequilla

Sabéis una cosa, yo no soy muy galletera. Es por eso que no hago muchas galletas, pero tenia ganas de preparar estas que son de almendra y mantequilla, son como estas Galletas fantasmas pero con otro tipo de molde, estas quedan muy bonitas las he hecho con un sello de galletas nuevo, que hace mucho tiempo me compre y aun no había estrenado, asi que ha llegado el momento de estrenarlo.También tengo publicadas estas galletas que fueron de las primeras que publique aquí en el blog Galletas de avellanas navideñas y estas Galletas de coco que son muy especiales, con la receta de mi amiga Maica y las mas conocidas llamadas Cookies o tambien llamadas Galletas con pepitas de chocolate.Estas galletas cuando las preparé las lleve al trabajo para que las probaran mis compañeras y les encantaron, al menos eso me dijeron y allí volaron. Asi que aqui os dejo la receta, incluso a ellas por si las quieren preparar.Será mejor que vaya preparando alguien café, para luego acompañar estas galletas, no os parece!!Vamos con la receta.

Ingredientes:

300 gramos de harina de repostería200 gramos de harina de almendra225 gramos de mantequilla sin sal150 gramos de azúcar blancaLa piel de un limónUn huevo grande de mis gallinas felicesMedia cucharadita pequeña de salUn cuarto de cucharita de vainillaPara decorar:

Un sello

Preparación:

Para preparar estas galletas es interesante tener un molde en forma de corazón, porque partiéndolo por la mitad y doblamos ligeramente un poquito la parte de abajo, tendréis hecho parte del fantasma y si tenéis una boquilla para adornar las tartas les podréis hacer los ojitos muy fácilmente, eso si hay que tener un poco de paciencia para hacerlos bien, porque los dos medios corazones tienen que coincidir, bueno ya lo vais viendo en las imágenes del paso a paso.Esta receta la puedes preparar en un bol con tus propias manos o prepararlo en algún procesador de alimentos como he hecho yo con mi batidora.Metemos en el bol el azúcar y la ralladura del limón y mezclamos.

Agrega la mantequilla que halla estado previamente a temperatura ambiente y mezcla durante unos minutos.

Añade la vainilla a la masa.

Bate el huevo y tambien añádelo y sigue batiendo hasta que se integre bien.

Tamiza la harina de trigo.

Añade tambien la harina de almendra.

Mete las harinas y la sal en el bol y mezcla todo bien hasta que se integre.

Haz una bola y tápala con film transparente y mete al frigorífico. Déjala reposar una hora, si esta algo mas de tiempo no le pasara nada.

Saca una bola de masa del frigoríficoy reserva la otra allí, para utilizarla mas adelante.Añade un poco de harina en el mármol y extiende la masa con el grosor de un centímetro aproximadamente.

Coge el molde de galletas, el mío uno redondo normal y corriente y ves cortando las galletas.

Recoge los bordes sobrantes de masa, haz una bola y vuelve a extenderla y continua haciendo mas galletas, con los restos de masa que sobran.

Cuando ya te queden pocas, enciende el horno a 175º arriba y abajo.Si tienes un sello de galletas, es el momento de usarlo, el mío lo estreno hoy y eso que hace años que me lo compre.Pon el sello encima de la masa de galleta y presiona con el sello.

Es verdad que a veces las primeras no quedan bien, pero no pasa nada, siempre puedes volver a estirar la masa y hacer otra galleta.Mete la bandeja con un papel de horno y hornea unos 13 minutos aproximadamente.