Revista Cocina
Si os gustan las avellanas estas galletas os van a encantar porque llevan mucha avellana y están de muerte.
Además no son unas galletas empalagosas ni excesivamente dulces, se deshacen en la boca y con el pequeño toque de chocolate quedan perfectas. Para estas galletas no hemos usado ni rodillo ni cortadores, hemos preferido hacer un rulo y córtalas de forma manual para que quedasen más rusticas.
INGREDIENTES:
170 gr de harina60 gr de avellanas tostadas113 gr de mantequilla sin sal60 gr de azúcar60 gr de avellanas picadas para rebozar las galletas.
Lo primero que haremos es picar las avellanas con una picadora o procesador de cocina.
Pondremos la mantequilla con el azúcar y la batimos hasta que esté cremosa, luego añadimos la harina y las avellanas, mezclamos hasta que se haga una bola.
Hacemos dos partes con la masa y formamos un rulo de unos 3-4 cm de diámetro.
Pasamos cada rulo por las avellanas que teníamos reservadas apretando para que se peguen bien, lo liamos con papel film y dejamos en el frigorífico una hora para que esté la masa más dura y se puedan cortar bien.
Pasado este tiempo cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado en rodajas de algo menos de un cm de grosor.
Hornear durante unos 10-12 en horno previamente calentado a 180º con calor por arriba y por abajo. Las galletas estarán listas en cuando se empiecen a dorar por los lados.