Galletas de Canela sin gluten

Sencillas galletas, sin complicaciones, sin cortadores, para los que tenemos prisa en devorarlas. Ah... y para los intolerantes al gluten.

INGREDIENTES

100 g de mantequilla sin sal

90 g de azúcar glas

1 huevo

40 g de harina de coco

100 g de harina de arroz

40 g de harina de garbanzos

40 g de maicena

1 cucharada de canela molida

½ cucharada de levadura

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar glas, batir.

Añadir el huevo, integrar, incorporar las diferentes harinas, la levadura y la canela, mezclar bien.

Llevar a la nevera 15 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC

Hacer bolas con la masa, colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplanar un poco y hornearlas unos 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

                                     Mi libro Popurrí de galletas