Galletas de Garbanzos y Algarroba

Estas galletas son sin gluten, tienen un ligero sabor a cacao sin llevarlo, que a mi prima Katina le vuelve loca.

INGREDIENTES

50 g de mantequilla sin sal

40 g de azúcar

1 cucharada de miel

1 huevo L

80 g de harina de garbanzos

70 g de harina de algarroba

20 g de almendras trituradas

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN  

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar, la miel y la canela, mezclamos. Incorporamos los dos tipos de harinas, mezclamos, añadimos las almendras y mezclamos bien.

Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos fina la masa y cortamos las galletas con el cortapasta deseado.

Colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                     Mi libro Popurrí de galletas