Galletas de Gofio de Millo y Canela

En la presentación de mi libro "Gofio para todos" en Agüimes, Gran Canaria, llevé estas galletas para degustarlas junto con otras cosas.

Fue tal el éxito, que me pidieron la receta y aquí se la muestro.

Celebremos el día de CANARIAS con estas galletas.

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla sin sal

75 gr de azúcar glas

70 gr de gofio de millo tueste fuerte

180 gr de harina

1 pizca de sal

1 cucharada de canela molida

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar glas y la canela, batimos. Añadimos el gofio, la harina y la sal. Integramos bien. Llevamos a la nevera 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC

Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos bolitas de masa, no muy grandes y con un tenedor la aplanamos un poco dejando una marca.

Horneamos unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                            Mi libro Gofio para todos